ШКЕМБЕ-ЧОРБА - заведение за кулинарни наслади

А вие какво обичате да хапвате ?

Всичко обичам, особено когато съм гладна, тогава само топъл хляб и меродия са ми достатъчни. Обичам тиквеник и днес си направих.

Emma написа:Здравеите , Хора!

Как я карате ?

Откакто бях във Норманди, във Франция и така съм се запалила по миди, че след като ги правих няколко пъти, сега ги купувам готови и преди малко пак хапнах. Установих, че много обичам миди.

А вие какво обичате да хапвате ?

И аз обичам миди, ама български не смея много да ям.

Вчера забъркахме един боб, страхотно върви в студа с наденичка и греяно винце.

Надя написа:

А вие какво обичате да хапвате ?

Всичко обичам, особено когато съм гладна, тогава само топъл хляб и меродия са ми достатъчни. Обичам тиквеник и днес си направих.

Аз пък много обичам печена тиква. С орехи и медец. Тези дни пак ще сложим една тава.

Надя написа:

А вие какво обичате да хапвате ?

Всичко обичам, особено когато съм гладна, тогава само топъл хляб и меродия са ми достатъчни. Обичам тиквеник и днес си направих.

И аз понякога обичам и си бях направила преди време, ама това е сигурно веднъж в годината.

Иначе не обичам тиква никак, ама никак. Освен ако не на супа...ама и това рядко се прави.

Rhino написа:

Вчера забъркахме един боб, страхотно върви в студа с наденичка и греяно винце.

Боб и аз сам правила , ама аз понеже наи-мразим да готвим , правя една огромна тенджера и после замразявам и така има за няколко пъти, ако ми се прияде.

Понякога е трудно с това ядене, не знaм как е при вас, ама аз и в ресторант сам така, колкото повече има, все ми е по-трудно да избера какво да ям.

Пък Еми, аз сега съм на диета и често се сещам за твоята тиквена супа. Знаеш ли, почна да ми харесва.

Хубава е , Наде. Всеки може сам да си направи вкуса както му харесва.

Аз днес излизах и после ядох една супа от различни зеленчуци в един ресторант, даже не знам какво имаше в нея , но ми беше малко силна...маи имаше джинджифил.

Иначе имаше и едно запечено блюдо с паста и бекон и беше много хубаво. Даже си мислих, че ако някога направя у нас, ще сложа и малко гъби!

Emma написа:

Rhino написа:

Вчера забъркахме един боб, страхотно върви в студа с наденичка и греяно винце.

Боб и аз сам правила , ама аз понеже наи-мразим да готвим , правя една огромна тенджера и после замразявам и така има за няколко пъти, ако ми се прияде.

Понякога е трудно с това ядене, не знaм как е при вас, ама аз и в ресторант сам така, колкото повече има, все ми е по-трудно да избера какво да ям.

Ние си правим всичко в големи порции, защото сме големи лакомници. Вчера например, понеже ни си приядоха миди и на нас, взехме две кила от рибния ресторант (който не е съвсем лош), опържихме мидичките с брашънце и ги сложихме в стъклен съд с изцеден един лимон, една глава нарязан лук и половин глава чесен, сух копър, сол и черен пипер. За няколко минути така се оставаят да поемат и после се консумират с изстудено бяло винце. Ометохме всичко.

Rhino написа:

Emma написа:

Rhino написа:боб
наденичка

миди

Ние си правим всичко в големи порции, защото сме големи лакомници. Вчера например, понеже ни си приядоха миди и на нас, взехме две кила от рибния ресторант (който не е съвсем лош), опържихме мидичките с брашънце и ги сложихме в стъклен съд с изцеден един лимон, една глава нарязан лук и половин глава чесен, сух копър, сол и черен пипер. За няколко минути така се оставаят да поемат и после се консумират с изстудено бяло винце. Ометохме всичко.

УЖАС!



Маймуно, Носорогът халюцинира!

След като му взе копторите, сектата му е увеличила дозата дето му я ръга в чая и сега го чакат да се хвърли през прозореца с мисълта, че ще политне

pljushen написа:

Rhino написа:

Emma написа:

Rhino написа:боб
наденичка

миди

Ние си правим всичко в големи порции, защото сме големи лакомници. Вчера например, понеже ни си приядоха миди и на нас, взехме две кила от рибния ресторант (който не е съвсем лош), опържихме мидичките с брашънце и ги сложихме в стъклен съд с изцеден един лимон, една глава нарязан лук и половин глава чесен, сух копър, сол и черен пипер. За няколко минути така се оставаят да поемат и после се консумират с изстудено бяло винце. Ометохме всичко.

УЖАС!



Маймуно, Носорогът халюцинира!

След като му взе копторите, сектата му е увеличила дозата дето му я ръга в чая и сега го чакат да се хвърли през прозореца с мисълта, че ще политне

Две кила с черупките, уважаемий.



А не тебе не ти трябва и ръгане, за да халюцинираш.

Rhino написа:

pljushen написа:

Rhino написа:

Emma написа:

Rhino написа:боб
наденичка

миди

Ние си правим всичко в големи порции, защото сме големи лакомници. Вчера например, понеже ни си приядоха миди и на нас, взехме две кила от рибния ресторант (който не е съвсем лош)...

УЖАС!



Маймуно, Носорогът халюцинира!

Две кила с черупките, уважаемий.

Май само черупките, драгий.

Кажи ся, що лъготиш Маймуната, че си ял миди?

pljushen написа:

Rhino написа:

pljushen написа:

Rhino написа:

Emma написа:

Rhino написа:боб
наденичка

миди

Ние си правим всичко в големи порции, защото сме големи лакомници. Вчера например, понеже ни си приядоха миди и на нас, взехме две кила от рибния ресторант (който не е съвсем лош)...

УЖАС!



Маймуно, Носорогът халюцинира!

Две кила с черупките, уважаемий.

Май само черупките, драгий.

Кажи ся, що лъготиш Маймуната, че си ял миди?

Ейй, вие що се дърлите с носорога ?

Или само се шегувате

Rhino написа:

Emma написа:

Rhino написа:

Вчера забъркахме един боб, страхотно върви в студа с наденичка и греяно винце.

Боб и аз сам правила , ама аз понеже наи-мразим да готвим , правя една огромна тенджера и после замразявам и така има за няколко пъти, ако ми се прияде.

Понякога е трудно с това ядене, не знaм как е при вас, ама аз и в ресторант сам така, колкото повече има, все ми е по-трудно да избера какво да ям.

Ние си правим всичко в големи порции, защото сме големи лакомници. Вчера например, понеже ни си приядоха миди и на нас, взехме две кила от рибния ресторант (който не е съвсем лош), опържихме мидичките с брашънце и ги сложихме в стъклен съд с изцеден един лимон, една глава нарязан лук и половин глава чесен, сух копър, сол и черен пипер. За няколко минути така се оставаят да поемат и после се консумират с изстудено бяло винце. Ометохме всичко.

Ама без да ги вариш предварително или ?

Emma написа:

pljushen написа:

Rhino написа:Две кила с черупките, уважаемий.

Май само черупките, драгий.

Кажи ся, що лъготиш Маймуната, че си ял миди?

Ейй, вие що се дърлите с носорога ?

Или само се шегувате

Как бе - аз само се опитвам да го вразумя.

Тая секта му изяде главата

Освен това, много лъже

Emma написа:

Rhino написа:Ние си правим всичко в големи порции, защото сме големи лакомници. Вчера например, понеже ни си приядоха миди и на нас, взехме две кила от рибния ресторант (който не е съвсем лош), опържихме мидичките с брашънце и ги сложихме в стъклен съд с изцеден един лимон, една глава нарязан лук и половин глава чесен, сух копър, сол и черен пипер. За няколко минути така се оставаят да поемат и после се консумират с изстудено бяло винце. Ометохме всичко.

Ама без да ги вариш предварително или ?

Варят ги предварително, разбира се - ето как ги приготвя Надюхата:

ПАНИРАНИ МИДЕНИ ЧЕРУПКИ

Мидените черупки се сваряват. Панират се в гъсто тесто. Готовите черупки се ядат по следния начин: опърженото тесто около черупката се изяжда, а черупката се осмуква и се хвърля на боклука

По същия начин се приготвят и черупки от охлюви

ГЛАВИ ОТ СКУМРИИ С ОРИЗ

Главите от скумриите се изтърбушват отвътре. Лукът и морковът се запържват, слага се ориза и се пържи, докато се оцъкли. Добавят се главите и се долива подсолената, подгрята вода. Готви се до готовност

pljushen написа:

Emma написа:

Rhino написа:Ние си правим всичко в големи порции, защото сме големи лакомници. Вчера например, понеже ни си приядоха миди и на нас, взехме две кила от рибния ресторант (който не е съвсем лош), опържихме мидичките с брашънце и ги сложихме в стъклен съд с изцеден един лимон, една глава нарязан лук и половин глава чесен, сух копър, сол и черен пипер. За няколко минути така се оставаят да поемат и после се консумират с изстудено бяло винце. Ометохме всичко.

Ама без да ги вариш предварително или ?

Варят ги предварително, разбира се - ето как ги приготвя Надюхата:

ПАНИРАНИ МИДЕНИ ЧЕРУПКИ

Мидените черупки се сваряват. Панират се в гъсто тесто. Готовите черупки се ядат по следния начин: опърженото тесто около черупката се изяжда, а черупката се осмуква и се хвърля на боклука

По същия начин се приготвят и черупки от охлюви

ГЛАВИ ОТ СКУМРИИ С ОРИЗ

Главите от скумриите се изтърбушват отвътре. Лукът и морковът се запържват, слага се ориза и се пържи, докато се оцъкли. Добавят се главите и се долива подсолената, подгрята вода. Готви се до готовност

Хайде стига си приказвал глупости, Плюшен! първо се варят, после се вадят от черупките и се панират. Пането го приготвям с яйца и брашно плюс сол. Друго не е нужно. Като няма миди, панирам маслини, без костилките, видът е същият. Дори някои ги оприличават на панирани хлебарки, но са вкуснички.

А за черупките от охлюви, чувала съм от моята баба, габровци правели супа някога. Егати супата!

Еми, току що ядох тиквената супа. Съвсем сериозно, само че аз вместо ябълка слагам два картофа нарязани на кубчета, малко ориз и нашите български подправки- магданоз, чубрица, целина(корен). Супер лека супа за вечеря.

Emma написа:

Rhino написа:

Emma написа:

Rhino написа:

Вчера забъркахме един боб, страхотно върви в студа с наденичка и греяно винце.

Боб и аз сам правила , ама аз понеже наи-мразим да готвим , правя една огромна тенджера и после замразявам и така има за няколко пъти, ако ми се прияде.

Понякога е трудно с това ядене, не знaм как е при вас, ама аз и в ресторант сам така, колкото повече има, все ми е по-трудно да избера какво да ям.

Ние си правим всичко в големи порции, защото сме големи лакомници. Вчера например, понеже ни си приядоха миди и на нас, взехме две кила от рибния ресторант (който не е съвсем лош), опържихме мидичките с брашънце и ги сложихме в стъклен съд с изцеден един лимон, една глава нарязан лук и половин глава чесен, сух копър, сол и черен пипер. За няколко минути така се оставаят да поемат и после се консумират с изстудено бяло винце. Ометохме всичко.

Ама без да ги вариш предварително или ?

Варят се предварително десетина минути, докато им се отворят черупките. Ако има миди с отворени черупки преди варенето, се изхвърлят направо.

pljushen написа:

По същия начин се приготвят и черупки от охлюви

А, за охлювите добре го каза. Отдавна не съм ял охлюви, последният път правихме салата от тях.

Надя написа:А за черупките от охлюви, чувала съм от моята баба, габровци правели супа някога. Егати супата!

Нанизани на връвчица, за да придадат плътност?

Убий ме, вече не си спомням от кого съм го чувал - може би от Носорога, знам ли

Едно време са им викали "вариклечковци", защото всеки връзвал клечка на своето парче месо в общия казан, за да си го познае после

Надя написа:А за черупките от охлюви, чувала съм от моята баба, габровци правели супа някога. Егати супата!

Сиромах човек - жив дявол. Едни комшии от вилата, с които често си пиехме ракията, ни научиха да правим сироп от листата на вишна. Не от плодовете, а от листата. .

Rhino написа:

Надя написа:А за черупките от охлюви, чувала съм от моята баба, габровци правели супа някога. Егати супата!

Сиромах човек - жив дявол. Едни комшии от вилата, с които често си пиехме ракията, ни научиха да правим сироп от листата на вишна. Не от плодовете, а от листата. .

жестоко...как ?

Аз сиропи не пия...ама ти разкажи...а вишна никак не харесвам...много са кисели

Rhino написа:

Emma написа:

Rhino написа:

Emma написа:

Rhino написа:

Вчера забъркахме един боб, страхотно върви в студа с наденичка и греяно винце.

Боб и аз сам правила , ама аз понеже наи-мразим да готвим , правя една огромна тенджера и после замразявам и така има за няколко пъти, ако ми се прияде.

Понякога е трудно с това ядене, не знaм как е при вас, ама аз и в ресторант сам така, колкото повече има, все ми е по-трудно да избера какво да ям.

Ние си правим всичко в големи порции, защото сме големи лакомници. Вчера например, понеже ни си приядоха миди и на нас, взехме две кила от рибния ресторант (който не е съвсем лош), опържихме мидичките с брашънце и ги сложихме в стъклен съд с изцеден един лимон, една глава нарязан лук и половин глава чесен, сух копър, сол и черен пипер. За няколко минути така се оставаят да поемат и после се консумират с изстудено бяло винце. Ометохме всичко.

Ама без да ги вариш предварително или ?

Варят се предварително десетина минути, докато им се отворят черупките. Ако има миди с отворени черупки преди варенето, се изхвърлят направо.

Както и такива със затворени след варенето...аз ги купувам готови сега в сос от бяло вино...докато ми омръзнат...

Надя написа:Като няма миди, панирам маслини, без костилките, видът е същият. Дори някои ги оприличават на панирани хлебарки, но са вкуснички.

Никога не съм го чувала това, но сигурно си струва да опита човек.

Освен това се научих да панирам патладжан и тиквички по много лесен начин. Разделяш ги на две колелцата, после ги овалваш само в брашно и панираш, стават супер. И да са на тънки колелца...