По стъпките на бай Кръстьо Ахчийски (готварски рецепти)

Нискоалкохолен коктейл с глог тинктура и крушова ракия

Половин шишенце тинктура глог се смесва с 30 гр. крушова ракия и във водната чаша се долива вода до 200 грама. Става и с други пловоди ракии. Глог тинктура или пък плодова ракия може да се капне в горчивото сутрешно кафе.

ПРОДЪЛЖЕНИЕ НА ВАРОШЛИЙСКИТЕ ЧУШКИ - варошлийско адобo*

При варенето на карначето, в бъдещата яхния се слага малко замразен зелен грах и дафинов лист, а освен това, едро срязан опържен в смесено олио лук, оцет, канела, кафява захар, но без брашно. Карначето се вади и на негово място се туря подвареното, нарязано на ивички и изпържено като за кебаб свинско.

Вари се до откат ниска температура. Притопля се на силен уок.

___________________________
*Адобо е филипинско национално ястие, което се яде към ориз.

Състои се от месо, мариновано на хапки в соев сос, оцет и дафинов лист. Вари се до откат, т.е. докато не свърши маринатата и не остане на мазнина. Понякога парченцата месо се пържат, за да станат хрупкави и се връщат в соса.